Het werk waar hij zo van hield, werd een serieus risico voor zijn gezondheid. De arts was duidelijk: er moest iets gebeuren. Gelukkig loopt dit verhaal goed af. Dankzij luchtreinigers kan deze medewerker – net als zijn collega’s – weer vrij ademen. Toch zijn dit soort verhalen geen uitzondering. Uit onderzoek blijkt dat 25–30% van alle medewerkers in bakkerijen in de loop der jaren een grondstofallergie ontwikkelt. Dit komt door langdurige blootstelling aan meelstof en andere allergenen. Het lichaam herkent deze stoffen dan als gevaarlijk, ook al zijn ze dat meestal niet.